Zum Herstellen von Cabanossi kommt die Mischung in die Wurstmasse. Die Dosierung liegt bei 23,5 g je Kilogramm, danach wird wie üblich gewolft, gefüllt und geräuchert.
Paprika edelsüß und rosenscharf geben Farbe und milde Schärfe, schwarzer Pfeffer sorgt für Würze. Packungsgröße am Ende: 1 kg.
