Jacob Hooy stellt diese Mischung aus Ingwer, Koriandersaat, Lorbeerblatt, Kardamom, Muskatblüte, Cayennepfeffer und Nelken zusammen. Die Auswahl wird fein vermahlen, damit sich das Aroma gleichmäßig verteilt.
Der Geschmack ist warm, würzig und leicht scharf. Sie eignet sich für die tägliche Küche zu Rinderschmorbraten, Hack, Marinaden und Saucen.
