Die Mischung wird in die warme Masse aus Leber, Fleisch und Fett gerührt. Je Kilogramm Masse kommen 32 g zum Einsatz, danach wird fein gekuttert und schonend erhitzt.
Salz, schwarzer Pfeffer, Majoran, Piment, Muskatblüte, schwarzer Kardamom und Zwiebel geben einen zarten, cremigen Geschmack. Packungsgröße am Ende: 1 kg.
