Szechuanpfeffer aus der chinesischen Provinz Sichuan, aus dem Sortiment von Jacob Hooy. Die Kapseln stammen von der Stachelesche und werden schonend getrocknet.
Pro Gericht etwa 2 Gramm frisch mörsern und kurz mitgaren. Er schmeckt zitrisch prickelnd mit betäubender Schärfe. Die Packungsgröße wird über die Auswahl gewählt.
