Die Pimpernelwurzel stammt von Sanguisorba officinalis. Jacob Hooy wählt die Wurzeln sorgfältig aus und verarbeitet sie schonend, ob fein gemahlen oder klein geschnitten, damit das natürliche Aroma erhalten bleibt.
Sie schmeckt dezent aromatisch und leicht erdig. Für eine Tasse Tee etwa 2 Gramm Wurzel mit heißem Wasser aufgießen und einige Minuten ziehen lassen. Wählbar in zwei Formen und mehreren Packungsgrößen.
