Maté stammt von den Blättern der Ilex paraguariensis aus Südamerika. Jacob Hooy führt das getrocknete Blattkraut in gleichbleibender Qualität für die tägliche Küche.
Pro Tasse etwa 3 Gramm mit heißem, nicht kochendem Wasser aufgießen und kurz ziehen lassen. Der Geschmack ist voll und leicht bitter mit würzig-erfrischendem Charakter.
